Du laboratoire au tapis, en passant par le potager et les cuisines

Bonjour, je suis Stef. Installée dans les Pyrénées-Orientales, maman, et passionnée par tout ce qui se passe entre l'assiette et le corps.

Le laboratoire

Tout a commencé par la science. J'ai fait un doctorat en chimie : j'ai passé des années à comprendre comment les molécules réagissent et se transforment. Ce regard ne m'a jamais quittée. Aujourd'hui, il me permet de vous expliquer simplement pourquoi un repas vous cale pour l'après-midi et pourquoi un autre vous laisse affamée une heure plus tard.

Le potager

Puis j'ai eu besoin de concret, de terre. Je suis devenue maraîchère bio et j'ai livré mes légumes en AMAP. J'y ai appris le goût d'une tomate cueillie à maturité, le rythme des saisons, et le lien précieux entre celle qui cultive et celles qui mangent.

Les cuisines

Des légumes, je suis passée aux fourneaux. J'ai obtenu mon CAP cuisine en formation adulte, puis je suis devenue cheffe nomade dans les festivals du Sud : une cuisine bio, de saison, avec des produits locaux et des saveurs du monde. Nourrir des centaines de personnes m'a appris à cuisiner bon et vite, à m'adapter à tous les régimes, et le plaisir de manger ensemble.

Le tapis

Le yoga est arrivé ensuite. Formée en 200 heures, j'enseigne le vinyasa. Le yoga m'a appris à écouter mon corps : sa faim, sa fatigue, son stress. C'est une compétence qu'on oublie souvent quand on enchaîne les régimes.

Aujourd'hui

Je cuisine au Hangar, lieu agri-culturel à Palau-del-Vidre, et je donne des cours de yoga dans un studio à Perpignan et pour une association à Ortaffa. Des ateliers cuisine collectifs arrivent prochainement.

Et puis la nutrition

À la fin des cours comme au bord des fourneaux, on me posait les mêmes questions : « Qu'est-ce que je mange avant de venir ? », « Comment arrêter de grignoter le soir ? », « Pourquoi je reprends toujours ce que je perds ? ». J'ai compris que je pouvais relier mes vies pour y répondre.

C'est devenu mon métier : vous aider à retrouver votre poids de forme et votre énergie, à tout âge, en comprenant plutôt qu'en vous privant.

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